浆水(shuǐ)这种(zhǒng)发酵(jiào)的(de)酸性食物，容易使人罹患各种(zhǒng)化(huà)脓性疾病，如(rú)痤疮、疥肿(zhǒng)、扁桃体炎症(zhèng)等等。

　　 吃太多浆水，还会引起人(rén)的精神(shén)不(bù)稳定，导致睡眠质量(liàng)变差等。

　　当然，世上本就没有绝对意义上(shàng)的安全食品，而(ér)且(qiě)一般人也不会真的经年(nián)累月上(shàng)顿下顿吃浆水。

　　普(pǔ)通(tōng)吃，隔三差五(wǔ)来一顿浆水面，完全没有问(wèn)题。

　　一提(tí)起(qǐ)浆水我的(de)哈喇子都要留下来啦！这可是家(jiā)乡(xiāng)特有的美味呀！从小家里就会作上一坛浆水(shuǐ)，不论是(shì)煮面还(hái)是凉拌(bàn)，或作浆水鱼、浆(jiāng)水豆腐(fǔ)都是美(měi)不可言，浆水(shuǐ)的味道(dào)一直伴随着我成长(zhǎng)！

　　 老(lǎo)家的浆水(shuǐ)是用(yòng)三油(yóu)菜，拉拉菜(cài)或罗(luó)卜叶子芹菜(cài)等用清水洗干净用沸水焯一下(xià)，放入干净(jìng)的坛子中（不能沾(zhān)一点油脂）倒入酸(suān)浆水老汤盖上盖子(zi)过几天菜色变黄，就可(kě)以食用(yòng)了，浆水菜不论下面，凉拌吃起(qǐ)来酸爽，脆口，那(nà)叫一个美！

　　但是浆水吃(chī)多了好(hǎo)不好呢，浆(jiāng)水是有浆水汤中(zhōng)酵母(mǔ)菌发酵形成的，有调中和胃，化积止渴生(shēng)津(jīn)消(xiāo)暑的作(zuò)用，浆水虽好(hǎo)吃但也不是(shì)多多益善，比如孕(yùn)妇就不可多吃，浆水在发酵(jiào)过程(chéng)中会产生一些亚硝酸盐，多(duō)吃对生体 健康 不(bù)利，另外(wài)浆水过(guò)酸对有胃溃疡的患(huàn)者(zhě)会加重溃疡对胃(wèi)不(bù)好，浆(jiāng)水还有刮(guā)油脂的作用过多食用(yòng)胃里会有些不适，要搭配些其他养胃小菜(cài)一起食用，还有刚发酵好的浆水要尽早(zǎo)食用不要(yào)泡太(tài)久(jiǔ)如果发(fā)现浆(jiāng)水(shuǐ)汤(tāng)色变浑，有异味上面飘有白色就不(bù)能食用(yòng)了，不(bù)然会(huì)吃(chī)坏肚子甚至食物中毒(dú)！所以(yǐ)说浆水(shuǐ)好(hǎo)吃可不要贪吃哟！

　　浆(jiāng)水是酸性的，经(jīng)常吃没事，但不(bù)要大量吃，如果(guǒ)量(liàng)又多(duō)，吃的又频(pín)繁(fán)，那就(jiù)会胃酸，营(yíng)养(yǎng)不良(liáng)，再喜欢吃的东西也要适量控制，2到3天(tiān)吃一次，既清淡(dàn)又(yòu)还(hái)有增进食欲的功能也很不错。

　　回答完题主问(wèn)题，这(zhè)里(lǐ)给大家(jiā)普及一(yī)下(xià)浆水是什(shén)么东西，相信很多朋友不清楚这道菜的。

　　浆水在我们这里(lǐ)冬天大部分人家都要(yào)腌(yān)一坛，用来解馋。

　　浆水的制作并不复杂，但一定要干(gàn)净，我妈(mā)是(shì)用芥菜的(de)根和叶切碎，放入洗干净(jìng)的小陶坛，然后加(jiā)入开水(shuǐ)，盖好(hǎo)盖子，静(jìng)置大(dà)约一个星期就可以食用了。

　　如果放置的地(dì)方温度低，腌制时间会更久一(yī)些。

　　其中菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜(cài)在食用(yòng)时要注(zhù)意用专(zhuān)用的器具(jù)舀菜，这菜(cài)最怕(pà)荤腥油腻，和沾过别的东西又来(lái)舀它(tā)，所以(yǐ)这菜也是很排它很(hěn)专一的，嘻(xī)嘻！如(rú)果用不(bù)干净器具沾(zhān)过这菜，浆水马上变质，表面起(qǐ)一层白(bái)沫，浆水就不好喝了，菜也会腐烂变(biàn)质。

　　我(wǒ)们吃(chī)的时候酸菜(cài)可以包饺子，包子，还可以蒸(zhēng)着当才吃，放(fàng)点葱(cōng)花，一点油，非(fēi)常好吃。

　　也(yě)符(fú)合现代人的 健(jiàn)康 食谱。

　　浆水还可以(yǐ)做汤(tāng)，作为(wèi)面食作料，还(hái)有(yǒu)一(yī)个特(tè)点就(jiù)是可以(yǐ)解酒(jiǔ)，喝(hē)高的(de)人喝一勺酸汤，一会就好了。

　　还可以解(jiě)毒，我们这里(lǐ)偶尔会(huì)有想不(bù)开喝了什么不好(hǎo)的东西，急救就是灌浆水，让病人呕吐。

　　我(wǒ)说了这么多，亲们(men)知道浆水(shuǐ)的来路和好处(chù)与弊端了吧？说的不清楚和有(yǒu)疑问可以留言(yán)和私(sī)信奥！谢谢大家！

　　 浆水(shuǐ)经常吃肯定对身(shēn)体不好(hǎo)，特(tè)别是对胃不好。

　　所(suǒ)以有胃(wèi)病的人就不要(yào)吃浆水了，那样的话(huà)只会(huì)加重病情，不(bù)利(lì)于胃(wèi)病的(de)康复(fù)。

　　过去艰苦年代，人们(men)经济不宽裕(yù)，为了节省开(kāi)支，就经常(cháng)用浆水代替醋(cù)做调味品，所以很(hěn)多经常吃浆(jiāng)水的人(rén)，就患有胃病(bìng)。

　　浆水本(bfe2o3是什么化学元素ěn)属寒凉之(zhī)物，有清热降火(huǒ)功效。

　　实(shí)际生(shēng)活中，好多人感觉上火了，就会吃浆水面，特别是芹(qín)菜浆(jiāng)水(shuǐ)，清热降(jiàng)火(huǒ)功效很(hěn)明(míng)显。

　　吃浆水的(de)最好时节就是夏天。

　　炎炎烈日，骄阳似(shì)火(huǒ)，一碗清香可口的(de)浆水面，让人顿(dùn)觉(jué)神清气爽，舒坦极了。

　　另外浆水一(yī)定要注意卫生，因(yīn)为如果(guǒ)保护不好，浆水极易腐败变(biàn)质，就是人们常说的“白花”，这是一种对(duì)变质浆(jiāng)水很形(xíng)象的说法(fǎ)，浆水如(rú)果变质了，上面会有一层白花花的绒(róng)毛一样的东西，这(zhè)就意味(wèi)着浆(jiāng)水不能(néng)食用了。

　　解救(jiù)的办法就是把这层白花花的东西撇(piē)出倒掉，往浆水里从新加入新鲜的面汤。

　　胃病多因寒凉引起，而(ér)浆(jiāng)水本身就是寒(hán)冷之物，所以更容易加重病情。

　　有胃病(bìng)的人，不建议食用浆水，最好吃(chī)醋。

　　现在生(shēng)活水平(píng)提高了，经常(cháng)吃浆水(shuǐ)的(de)人越来(lái)越少，偶尔为了换换口味，吃一两次(cì)浆水，也没有什么不可以的！

　　 浆水(shuǐ)是西(xī)北地区普通(tōng)百(bǎi)姓家常见的食物(wù)，南(nán)方人品尝后(hòu)大都面露一付难以(yǐ)置信的表(biǎo)情。

　　西(xī)北长(zhǎng)大(dà)的孩子不论走到那(nà)里都(dōu)会铭记着那种(zhǒng)味道，那是家的味道，母亲的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 浆水是个(gè)好东(dōng)西，不(bù)能说多吃，什么东西(xī)吃(chī)多(duō)了都不(bù)

　　 舒(shū)服(fú)。

　　正常(cháng)的一顿饭，和平时一样吃。

　　没(méi)什么不好。

　　每个(gè)人(rén)的身体状(zhuàng)况(kuàng)不同。

　　缺乏胃酸的两(liǎng)三(sān)天不(bù)吃。

　　反而感觉身体不舒适，如果是胃酸过多(duō)，适可(kě)而(ér)止。

　　 七十年代我们靠浆水(shuǐ)过日子，有什么不好，不过现(xiàn)在时代不同了，人们这不行，那不(bù)成！

　　 浆水经(jīng)常吃不(bù)好、中老年本身缺钙浆(jiāng)水虽然(rán)降脂好、但是(shì)杀钙利(lì)害、不能多吃(chī)对身体不好！

　　夏季即(jí)将到来(lái)，让人酸(suān)爽无比的浆(jiāng)水(shuǐ)面(miàn)可是降(jiàng)暑开胃的一(yī)道(dào)美(měi)味！母亲用芹菜做的浆水，在我们(men)村，远近闻(wén)名，很多同村人不论远近，都来请教浆水做法，因为初做浆水的水要用别人做(zuò)好(hǎo)现成的浆水，做因子！

　　 母亲(qīn)的浆水主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料就(jiù)是下过面的(de)面汤(tāng)，和(hé)新鲜(xiān)的芹菜，母亲有高血压，她(tā)说喝这个浆水，能帮助降血压！不知道是不是真的有疗(liáo)效？而且(qiě)用浆水(shuǐ)泼出来的面，能对便秘有明显效果！

　　 但是凡事有个度，浆水(shuǐ)更换不及(jí)时，容易变质(zhì)，会导致肠(cháng)胃腹(fù)泻！也不能长期食用！太(tài)凉(liáng)！只能(néng)是夏季吃，比较适宜！

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