近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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